我们的饮食是影响我们癌症风险的环境因素之一。
过去的研究表明，遵循健康饮食可能会降低个人的癌症死亡风险，而食用不健康的食物可能会增加癌症死亡的风险。
日本名古屋大学医学院的研究人员发现，吃整条小鱼可能会降低日本女性的全因和癌症死亡风险。
一个人患癌症和死于癌症的风险涉及许多因素。以往的研究表明，其中一个影响因素是我们的饮食。
过去的研究将遵循健康饮食（如地中海饮食）与降低癌症死亡风险联系在一起。相反，遵循高糖、高盐和高度加工食品的不健康饮食可能会增加个人的癌症死亡风险。
现在，日本名古屋大学医学院的研究人员发现，吃整条小鱼可能会降低日本女性死于癌症或任何其他原因的风险。
这项研究最近发表在《公共卫生营养》杂志上。
吃整条小鱼显著减少癌症死亡率
在这项研究中，研究人员分析了来自超过80,000名参与者（约34,500名男性和46,000名女性）年龄在35至69岁之间的食品频率问卷数据。根据问卷，科学家记录了参与者吃整条小鱼的频率。
研究人员平均跟踪参与者九年时间，其间大约2,400名参与者死亡，其中约60%归因于癌症。
在研究结束时，科学家发现，习惯性吃整条小鱼的女性参与者中，全因和癌症死亡率显著降低。
当研究人员考虑可能影响死亡风险的生活习惯，如吸烟、BMI和饮酒时，他们发现经常吃小鱼的女性参与者不太可能死于任何原因。
为什么要关注小鱼？
根据研究人员的说法，在日本，吃整条小鱼——包括小竹荚鱼、银鱼、日本香鱼和沙丁鱼——是常见的做法，包括其内脏、骨头和头部。
“以往的研究已揭示了鱼类摄入对健康结果（包括死亡风险）的保护作用，”日本名古屋大学医学院研究生（博士候选人）兼本研究的主要研究者Chinatsu Kasahara解释说。“然而，很少有研究专门关注小鱼摄入对健康结果的影响。我对这个话题感兴趣是因为我从小就有吃小鱼的习惯。我现在也给我的孩子们吃这些。”
小鱼具有可持续的优势，因为它们通常不像大鱼那样被过度捕捞，而且汞含量较低。
“我经常推荐食用小鱼，因为它们的营养价值令人印象深刻，而且与大鱼相比，它们的有毒汞含量较低，”加利福尼亚州圣塔莫尼卡太平洋神经科学研究所的注册营养师兼高级营养与健康教育家Molly Rapozo（未参与这项研究）告诉《医学新闻今日》。
“小鱼是传统日本和地中海饮食的一部分，这两者都因其长寿而受到推崇，”她说。
吃小鱼的健康益处
除了作为健康的蛋白质来源，小鱼还提供多种营养益处，包括omega-3脂肪酸和钙、维生素A、铁、锌和维生素B12等微量营养素。
“与鱼类总体相关的健康益处，包括作为蛋白质和健康脂肪（如omega-3脂肪酸）的丰富来源，以及从骨头中摄取钙和一系列其他维生素和矿物质的来源，这在研究中相当一致，”注册营养师、Nutrition-In-Sight的所有者Monique Richard解释说。
“通常，当有人选择吃小型冷水鱼时，他们还会选择其他补充鱼类健康益处的食物，如水果、蔬菜和全谷物，”Richard继续说道。
“小鱼通常不适合被油炸、裹面糊和配薯条一起食用，而是更为精致，且天然份量控制。它们味道更为浓郁和丰富，这使得吃起来更慢，咀嚼每一口并且可能需要更少的量来感到满足，”她说。
“这项研究增加了现有的关于鱼类摄入和癌症死亡率的证据。我们在以前的研究中看到，常规的鱼类摄入与降低胃肠道癌症风险相关，同时对饮食中富含油性鱼类的癌症幸存者也有潜在的益处。”
——Molly Rapozo，RDN
“这种研究很重要，因为我们吃的东西对慢性疾病有重大影响。生活方式的改变，如饮食选择，是减少早逝和残疾风险的一个机会。基于证据的饮食策略提供了一种实际方法来减轻包括癌症在内的慢性疾病的负担，并提高寿命，”Rapozo说。
通过饮食抗击癌症的重要性
《医学新闻今日》还与加利福尼亚州圣塔莫尼卡Providence Saint John’s癌症研究所的胃肠道和肝胆项目主任、首席医生和外科肿瘤学家Anton Bilchik博士谈论了这项研究。
Bilchik表示，他认为这项研究有趣，吃整条小鱼可能对癌症的发展具有保护作用。
“但我认为这在确切意义上仍处于早期阶段，整条小鱼的抗癌化学物质、维生素，以及目前癌症研究中的热门词汇——炎症。这些因素在整条鱼中是否存在抗炎作用的各种化合物和维生素，还有很多需要研究的地方，”他说。
由于许多年轻人被诊断患有癌症，特别是结直肠癌，Bilchik表示，研究人员继续寻找通过饮食等方法保护身体免受癌症侵袭的重要性。
“通常的原因如肥胖、吸烟、家族史在这些被诊断的年轻人中并不常见，”他解释道。“因此，唯一可以查看的潜在因素就是年轻时的饮食——这些早发癌症患者，如结直肠癌，是否吃了加工食品，是否暴露于可能在年轻时影响癌症的环境因素。”
“因此，还有很多工作需要完成，以更好地了解为什么这么多年轻人被诊断患有癌症，特别是结直肠癌，”Bilchik补充道。
如何将整条小鱼添加到我的饮食中？
虽然在日本吃整条小鱼可能是一种正常的饮食习惯，但在美国或欧洲等其他国家并非如此。
在考虑低汞、重金属和其他污染物的冷水鱼时，同时也考虑到其多功能性、美味性和易得性，Richard建议记住缩写SMASH——沙丁鱼、鲭鱼、凤尾鱼、三文鱼和鲱鱼。
Richard建议添加3到4盎司的鱼或四到五条小鱼到：
一片全麦面包或饼干上
沙拉顶部
混入全谷物，如法罗麦、荞麦、长粒或糙米或藜麦
添加到蔬菜汤、炖菜或意大利面中
捣碎成酱或鱼酱
“现在大多数杂货店都有多种选择，如使用香料、油、草药或混合调味的罐装或瓶装变化。出去尝试一下吧——SMASH可能是生活的新调味品！”Richard补充道。
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发表于 2024-6-21 00:21:48
